AOVE Premium | Venta y distribución | Cerdán Portolés
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Aove premium

Venta y distribución de AOVE PREMIUM


La familia de AOVE Premium forma nuestra línea gourmet de alta calidad. En los primeros días de cosecha seleccionamos aquellas olivas y fincas que mejor se han comportado durante toda la campaña para obtener la materia prima de mayor calidad. Al recolectar la aceituna de nuestros propios olivares conseguimos controlar el proceso de cultivo y la trazabilidad del producto asegurando la calidad de nuestra familia AOVE Premium. El nivel de acidez de nuestros AOVE Premium es del 0,1.

Los olivares propios seleccionados son siempre de secano, de plantación tradicional en montaña y de agricultura no intensiva. Estas tres características son muy importantes para obtener frutos de máxima calidad.

Los olivos de secano producen aceites más potentes, con un mayor contenido en polifenoles y ácido oleico que los olivares en regadío.

Frente a las prácticas de agricultura super-intensiva para el olivar en setos recolectados con grandes cosechadoras, nuestras fincas conservan sistema de plantación tradicional. Los métodos de recolección son manuales (ordeño y vareo) y mecánicos (vibrador-paraguas).

Los olivares se encuentran en montaña en la Sierra de Algairén a una altitud superior a los 600 metros. Al contrario que la mayoría del olivar español, que se encuentra en campiña o en loma, nuestros olivos crecen en la sierra. Al estar las fincas expuestas a condiciones climáticas extremas aumentan las propiedades antioxidantes naturales de la aceituna. El sistema de producción es tradicional de extracción en frío en tres fases.

Aceite de Oliva Virgen Extra Premium


El Aceite de Oliva Virgen Extra es un AOVE Premium filtrado recolectado en los primeros días de campaña. Para producir un litro de aceite se requieren 7 kilos de aceitunas. Se trata de un aceito de oliva de la más alta calidad en el que prevalece su sabor suave, ligero, afrutado y equilibrado.

Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Cosecha Temprana


El Aceite de Oliva Virgen Extra de Cosecha Temprana es un AOVE Premium filtrado de edición limitada obtenido de la oliva más temprana recolectada a finales de octubre en enero. Esto quiere decir que las aceitunas se recolectan verdes y algunas “pintonas”. Para producir un litro de aceite necesitamos entre 9 y 10 kilos de aceitunas. Tiene un intenso sabor afrutado donde predominan las notas almendradas.

Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Sin Filtrar


El Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Sin Filtrar es un aceite que no pasa por el proceso de filtraje y que conserva micro-partículas de pulpa de aceitunas. Es también conocido como “en rama” y se decanta naturalmente por gravedad. Su tono es opaco y se caracteriza por tener un olor más intenso y un sabor afrutado cercano en el final a lo picante y amargo.

Nuestra familia de AOVE Premium está disponible en cajas de 6 botellas de cristal de 500 ml. Es posible personalizar el pedido gracias a nuestra caja mixta. Recomendamos su uso exclusivamente en crudo.

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