ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SIN FILTRAR 5 litros
45,00€ IVA 4% inc.
El «Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar» se obtiene por el sistema de extracción en frío con decantación natural por gravedad sin pasar por el proceso de filtraje. La recolección se produce de noviembre a enero cuando la oliva está madura. Es también conocido como “en rama”, ya que conserva intacto el sabor del fruto. Su tono es turbio, debido a las micro-partículas de pulpa de aceituna. Tiene un olor intenso y un sabor afrutado cercano en el final a lo picante y amargo. Su color es amarillo opaco. Extracción en frío a menos de 25º C. Recomendado para su uso tanto en crudo como en cocina para la elaboración de salsas, emulsiones y repostería.
CERTIFICACIÓN DE CALIDAD Y ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO
Según el Reglamento de Ejecución (UE) 1348/2013, de 16 de diciembre de 2013, los aceites de oliva deben de cumplir unos parámetros específicos para que puedan considerarse aceite de oliva virgen extra.
Los requisitos principales para que un aceite de oliva sea calificado con la máxima calificación (aceite de oliva virgen extra) son físico- químicos (cumplir con unos exigentes parámetros) Y organolépticos (no tener defectos).
El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Cerdán Portolés Sin Filtrar cumple holgadamente con el mínimo requerido para ser considerado aceite de oliva virgen extra.
Los análisis están certificados por el Gobierno de Aragón y la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC)